Monday, August 12, 2024
男人喝酒時千萬別吃這4菜喔!
1臘腸鹹肉
一口鹹肉一口白酒,酒的滋味雖然綿長,卻暗藏健康隱患。熏臘醃製的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加食道癌、胃癌等的風險。
2烤肉烤串
一把烤串搭配幾瓶啤酒才會過癮,但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會流失脂肪和蛋白質等營養成分,還容易產生致癌物質。酒精會擴張消化道血管,並破壞消化道粘膜,使這些致癌物質更容易被人體吸收。
3涼粉涼皮
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜,但天津營養學會名譽理事長付金如說,涼粉涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對人體健康的傷害。另外,明礬和酒精都需要肝臟解毒,一起食用會加重肝臟負擔。
4生魚刺身
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝含有硫胺素酶,會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到攝氏60度才能失去作用,因此,長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時,酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收,所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒,維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。
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